Een prachtige winkel vol lekkernijen, ambachtelijk brood en je kan er lekker een kopje koffie met iets lekkers nuttigen.
Jonge slagersdochter Amy Bastiaans opende een bakkerij in Bussum | Terugblik van ondernemers
Eind maart opende ze Loudale Brood & Banket, aan de Landstraat in Bussum, bijna pal naast slagerij Hendrikse, de zaak van haar ouders. Amy Bastiaans (21) kijkt heel tevreden terug op het eerste jaar als ondernemer. "Nee, ik mag echt niet klagen."
De jonge Almeerse werkte eerder in de detailhandel, op een school voor blindengeleidehonden en op Schiphol, in de beveiliging. Eerder werkte ze in de slagerij van haar ouders.
"Het werk op Schiphol was niks voor mij, te simpel. Ik wilde met drugshonden werken en dan moet je dus eerst de beveiliging in. Ik kwam er steeds meer achter dat dit het niet voor mij was."
Bakkerij Stricker zat jarenlang in het pand aan de Landstraat 31a. In juli vorig jaar kwam het leeg te staan. "Het heeft acht maanden leeg gestaan. Mijn moeder had me er al eens op gewezen, maar toen heb ik daar niks mee gedaan. Wel grappig, want het leek me wel heel leuk om een winkel te beginnen. Met brood en banket, omdat dat er dus in het centrum niet meer was. Toen ben ik gaan kijken wat er mogelijk is. Tetteroo, de bakkerij uit Laren, is eigenaar van het pand."
Bastiaans wilde per se open zijn voor Pasen, dus dat was tot op de laatste dag nog even flink doorpakken. Ze lacht. "Dat is dus gelukt, binnen vijf weken was de winkel open."
Dat was eind maart. In de schappen liggen brood en broodjes van Tetteroo en in de vitrine lonkt gebak van Rijkhoff uit Amsterdam. Ook zijn er chocoladeproducten, koeken, worstenbroodjes en macarons. Er is ook glutenvrij brood, van Happy Bakers.
"Daar is veel vraag, meer dan we hadden verwacht, het assortiment glutenvrij breiden we dus uit. Of iets wel of niet loopt is aftasten. Wij kunnen het wel willen, maar willen de klanten het ook? Daarom moet je dingen eerst uitproberen."
Het ondernemerschap is haar tot nu toe goed bevallen, zegt ze. "Nee, ik heb zeker geen spijt, helemaal niet! Natuurlijk zijn het zes lange dagen en maak je veel uren, maar ik heb nog geen dag gehad dat ik ’s ochtends dacht: ik heb geen zin. En wat ook fijn is, mijn moeder kan indien nodig bijspringen in de winkel."
"Blijven groeien, dat is wel de bedoeling, zowel qua klantenkring als assortiment", antwoordt de onderneemster op de vraag hoe ze komend jaar ziet.
Dan de naam: Loudale. "Dat is een mix van namen die voor mij van betekenis zijn. Lou is van Balou, dat was een blindengeleidehond, maar is nu mijn hond. En ’dale’ van Jagger Dale, het paard waar ik dressuurwedstrijden mee doe." Jagger Dale staat in Houten. Bastiaans glimlacht. "Daar ben ik dus iedere avond na het werk en op zondag te vinden."
[Simone Stevens] (G&E, 29 december 2023)
|
|
|
|
|
|
|
